Kapitel 02: Kött och ätbara slaktbiprodukter

1. Detta kapitel omfattar inte

1. a) produkter av sådana slag som är nämnda i nr 0201–0208 och 0210, otjänliga eller olämpliga som livsmedel,

2. b) ätbara, ej levande insekter (nr 0410);

3. c) tarmar, blåsor och magar av djur (nr 0504) samt djurblod (nr 0511 eller 3002),

4. d) animaliskt fett, annat än produkter enligt nr 0209 (kapitel 15).

1.

A. I nr 0201 och 0202 gäller följande:

1. a) Med ”hela slaktkroppar av nötkreatur eller andra oxdjur” enligt nr 020110 och 020210 förstås hela slaktkroppar av slaktade djur, som är avblodade, urtagna och utan hud, med eller utan huvud, med eller utan fötter och med eller utan andra delar. Om slaktkropparna importeras utan huvud, ska detta vara avskuret från kroppen mellan atlaskotan och skallbenet. Om slaktkropparna importeras utan fötter, ska dessa ha skurits av vid den övre eller nedre fotleden. Med hel slaktkropp förstås även den främre delen av slaktkroppen med samtliga ben, hals och bog, med mer än tio par revben.

2. b) Med ”halva slaktkroppar av nötkreatur eller andra oxdjur” enligt nr 020110 och 020210 förstås produkter erhållna genom symmetrisk delning av en hel slaktkropp genom mitten av varje hals-, bröst-, länd- och korskota och genom mitten av bröstbenet och bäckenbensfogen. Med halv slaktkropp förstås även den främre delen av den halva slaktkroppen med samtliga ben, hals och bog, med mer än tio revben.

3. c) Med ”kompenserade kvartsparter” enligt nr 02012020 och 02022010 förstås varor bestående av

   • framkvartsparter med samtliga ben, hals och bog, med tio revben och bakkvartsparter med samtliga ben och den bakre och den främre delen av lårklumpen med tre revben, eller

   • framkvartsparter med samtliga ben, hals och bog, med fem revben, med hela kållappen och bringan och bakkvartsparter med samtliga ben och den bakre och den främre delen av lårklumpen med åtta avskurna revben.

   Framkvartsparter och bakkvartsparter som utgör ”kompenserade kvartsparter” ska uppvisas för tullen samtidigt och i samma antal och den sammanlagda vikten av framkvartsparterna ska vara den samma som bakkvartsparternas sammanlagda vikt. Emellertid tillåts en skillnad mellan vikten av sändningens två delar om den inte överstiger 5 % av vikten av den tyngsta delen (framkvartsparter eller bakkvartsparter).

4. d) Med ”sammanhängande framkvartsparter” enligt nr 02012030 och 02022030 förstås den främre delen av en slaktkropp med samtliga ben, hals och bog, med minst fyra och högst tio par revben (de fyra första paren revben ska vara hela, medan de övriga kan vara avskurna), med eller utan tunnbringa.

5. e) Med ”avskilda framkvartsparter” enligt nr 02012030 och 02022030 förstås den främre delen av en halv slaktkropp med samtliga ben, hals och bog med minst fyra och högst tio revben (de fyra första revbenen ska vara hela, medan de övriga kan vara avskurna), med eller utan tunnbringa.

6. f) Med ”sammanhängande bakkvartsparter” enligt nr 02012050 och 02022050 förstås den bakre delen av en slaktkropp med samtliga ben och den bakre och den främre delen av lårklumpen, inbegripet filén, med minst tre par hela eller avskurna revben, med eller utan lägg och med eller utan tunnbringa.

7. g) Med ”avskilda bakkvartsparter” enligt nr 02012050 och 02022050 förstås den bakre delen av en halv slaktkropp med samtliga ben och den bakre och den främre delen av lårklumpen, inbegripet filén, med minst tre hela eller avskurna revben, med eller utan lägg och med eller utan tunnbringa.

8. h)

   1. Med styckningsdelar av framkvartspart eller sida benämnda ”crop” och ”chuck and blade” enligt nr 02023050 förstås ryggstycket av framkvartsparten, inbegripet den övre delen av bogen, som erhålls från en framkvartspart med minst fyra och högst tio revben genom att lägga ett snitt efter en linje genom den punkt där det första revbenet är fäst vid den första bröstkotan till mellangärdets början vid det tionde revbenet.

   2. Med styckningsdelar av framkvartspart eller sida benämnda ”brisket” enligt nr 02023050 förstås den nedre delen av framkvartsparten med bringans nedre del.

B. Produkter som omfattas av kompletterande anmärkning 1 A a till g till detta kapitel kan uppvisas med eller utan ryggrad.

C. Vid fastställandet av antalet hela eller avskurna revben som nämns i kompletterande anmärkning 1 A, ska hänsyn endast tas till dem som hänger samman med ryggraden. Om ryggraden avlägsnats, ska hänsyn endast tas till de hela eller avskurna revben som i annat fall skulle ha varit sammanhängande med ryggraden.

2.

A. I nr 0203 och 0210 gäller följande:

1. a) Med ”hela eller halva slaktkroppar” enligt nr 02031110 och 02032110 förstås slaktkroppar av slaktade tamsvin, som är avblodade och urtagna och från vilka borsten och klövarna har tagits bort. Halva slaktkroppar erhålls av hela slaktkroppar genom delning genom varje hals-, bröst-, länd-, och korskota, genom eller längs bröstbenet och bäckenbensfogen. Hela eller halva slaktkroppar kan förekomma med eller utan huvud, med eller utan käkar, fötter, ister, njurar, svans eller mellangärde. Halva slaktkroppar kan förekomma med eller utan ryggmärg, hjärna och tunga. Hela och halva slaktkroppar av suggor kan förekomma med eller utan juver.

2. b) Med ”skinka” enligt nr 02031211, 02032211, 02101111 och 02101131 förstås den bakre (kaudala) delen av den halva slaktkroppen med ben, med eller utan fot, lägg, svål och underhudsfett.

   Skinkan är skild från resten av den halva slaktkroppen så att den som mest omfattar den sista ländkotan.

3. c) Med ”framändar” enligt nr 02031911, 02032911, 02101930 och 02101960 förstås den främre (kraniala) delen av den halva slaktkroppen utan huvud, med eller utan käkar, med ben, med eller utan fot, lägg, svål och underhudsfett.

   Framänden är skild från resten av den halva slaktkroppen så att den som mest omfattar den femte bröstkotan.

   Den övre (dorsala) delen av framänden (nacke), med eller utan bogblad och därtill hörande muskler, avses utgöra en del av ryggen, när den är skild från den nedre (ventrala) delen av framänden med ett snitt vilket högst läggs strax under ryggmärgskanalen.

4. d) Med ”bog” enligt nr 02031219, 02032219, 02101119 och 02101139 förstås den nedre delen av framänden med eller utan bogblad och därtill hörande muskler, med eller utan fot, lägg, svål och underhudsfett.

   Bogblad och därtill hörande muskler som föreligger särskilt klassificeras enligt detta nummer som del av bogen.

5. e) Med ”rygg” enligt nr 02031913, 02032913, 02101940 och 02101970 förstås den övre delen av den halva slaktkroppen, från den första halskotan till den näst sista ländkotan, med ben, med eller utan filé, bogblad, underhudsfett och svål.

   Ryggen är skild från den nedre delen av den halva slaktkroppen med ett snitt strax under ryggmärgskanalen.

6. f) Med ”sida” enligt nr 02031915, 02032915, 02101211 och 02101219 förstås den nedre delen av den halva slaktkroppen mellan skinkan och bogen, (randig), med eller utan ben, men med svål och underhudsfett.

7. g) Med ”baconsidor” enligt nr 02101910 förstås halva slaktkroppar av svin utan huvud, kindback, käke, fot, svans, ister, njure, filé, bogblad, bröstben, kotpelare, bäckenben och mellangärde.

8. h) Med ”spencers” enligt nr 02101910 förstås baconsida utan skinka, även benfri.

9. ij) Med ”trekvartssida” enligt nr 02101920 förstås baconsida utan framände, även benfri.

10. k) Med ”mittbit” enligt nr 02101920 förstås baconsida utan skinka och framände, även benfri.

    Numret omfattar även delar av mittbiten, innehållande väv av rygg och sida motsvarande det naturliga förhållandet i hela mittbiten.

B. Delar av de styckningsdelar, som är definierade i anmärkning 2 A f, klassificeras enligt samma nummer om de innehåller svål och underhudsfett.

Om styckningsdelar, vilka klassificeras enligt nr 02101111, 02101119, 02101131, 02101139, 02101930 och 02101960, erhålls från en baconsida från vilken de ben som nämns i anmärkning 2 A g redan har tagits bort, ska snitten läggas på samma sätt som definieras i anmärkning 2 A b, c och d; dessa styckningsdelar eller delar därav ska i varje fall innehålla ben.

C. Nr 02064900 och 02109949 omfattar i synnerhet hela eller halva huvuden av tamsvin, med eller utan hjärna, kindback eller tunga och delar därav.

Huvudet är avskilt från resten av den halva slaktkroppen på följande sätt:

• Genom ett snitt genom atlaskotan.

• Genom ett snitt genom atlaskotan upp till ögonhöjd och därefter snett ned till huvudets framsida, varigenom käkarna finns kvar på den halva slaktkroppen.

Kindback, trynen och öron liksom det kött som finns på huvudet, särskilt på den bakre delen, anses utgöra delar av huvudet. Det benfria köttet från framändan separat föreliggande (halsbiten, käkarna eller halsbit och käkar ihopsittande), omfattas av nummer 02031955, 02032955, 02101950 eller 02101981.

D. Med ”underhudsfett av svin” enligt nr 02091011 och 02091019 förstås den fettvävnad som lagras under svålen på svinet och hänger samman med den på alla delar av svinet; vikten av fettvävnaden ska alltid överstiga svålens vikt.

Numren omfattar även underhudsfett av svin från vilket svålen är borttagen.

E. Med ”torkat eller rökt” enligt nr 02101131, 02101139, 02101219 och 02101960–02101989 förstås varor hos vilka förhållandet mellan vatten/protein (kväveinnehåll × 6,25) i köttet är 2,8 eller därunder. Kväveinnehållet ska bestämmas enligt ISO-metod 937-1978.

3.

A. I nr 0204 gäller följande:

1. a) Med ”hela slaktkroppar” enligt nr 020410, 020421, 020430, 020441, 02045011 och 02045051 förstås hela slaktkroppar av slaktade djur, som är avblodade, urtagna och utan hud, med eller utan huvud, med eller utan fötter och med eller utan andra delar. Om slaktkropparna inkommer utan huvud, ska detta vara avskuret från slaktkroppen mellan atlaskotan och skallbenet. Om slaktkropparna inkommer utan fötter ska dessa ha skurits av vid den övre eller nedre fotleden.

2. b) Med ”halva slaktkroppar” enligt nr 020410, 020421, 020430, 020441, 02045011 och 02045051 förstås varor erhållna genom en symmetrisk delning av en hel slaktkropp genom mitten av varje hals-, bröst-, länd- och korskota och genom mitten av bröstbenet och bäckenbensfogen.

3. c) Med ”kort framkvartspart” enligt nr 02042210, 02044210, 02045013 och 02045053 förstås den främre delen av slaktkroppen med eller utan bringa, med samtliga ben, bog, hals och rygg, skuren vinkelrätt mot sadeln med minst fem och högst sju par revben, hela eller avskurna.

4. d) Med ”kort framkvartspart” enligt nr 02042210, 02044210, 02045013 och 02045053 förstås den främre delen av den halva slaktkroppen med eller utan bringa, med samtliga ben, bog, hals och rygg, skuren vinkelrätt mot sadeln med minst fem och högst sju hela eller avskurna revben.

5. e) Med ”Chines and/or best ends” (dubbelrygg) enligt nr 02042230, 02044230, 02045015 och 02045055 förstås resten av slaktkroppen när culotte och kort framkvartspart har tagits bort, med eller utan njurar; chines avskurna från best ends ska innehålla minst fem ländkotor; best ends avskurna från chines ska innehålla minst fem par hela eller avskurna revben.

6. f) Med ”Chine and/or best end” (enkelrygg) enligt nr 02042230, 02044230, 02045015 och 02045055 förstås resten av den halva slaktkroppen när culotte och kort framkvartspart har tagits bort, med eller utan njurar; chine avskuren från best end ska innehålla minst fem ländkotor; best end avskuren från chine ska innehålla minst fem hela eller avskurna revben.

7. g) Med ”culotte” (dubbel kyl med ben) enligt nr 02042250, 02044250, 02045019 och 02045059 förstås den bakre delen av slaktkroppen med samtliga ben och kylarna skurna vinkelrätt mot sadeln vid den sjätte ländkotan strax under höftbenet eller vid den fjärde korskotan genom höftbenet framför bäckenbensfogen.

8. h) Med ”halv culotte” (enkel kyl) enligt nr 02042250, 02044250, 02045019 och 02045059 förstås den bakre delen av den halva slaktkroppen med samtliga ben och kylen, skuren vinkelrätt mot sadeln vid den sjätte ländkotan strax under höftbenet eller vid den fjärde korskotan genom höftbenet framför bäckenbensfogen.

B. Vid fastställandet av antalet hela eller avskurna revben som nämns i anmärkning 3 A, ska hänsyn endast tas till dem som hänger samman med ryggraden.

4. I nr 0207 gäller följande:

1. a) Med ”styckningsdelar av fjäderfä med ben” enligt nr 02071320–02071360, 02071420–02071460, 02072620–02072670, 02072720–02072770, 02074421–02074461, 02074521–02074561, 02075421–02075461, 02075521–02075561 och 02076021–02076061 förstås de i dessa nummer nämnda styckningsdelarna, med samtliga ben.

   Styckningsdelar av fjäderfä nämnda i a från vilka en del av benen har blivit borttagna klassificeras enligt nr 02071370, 02071470, 02072680, 02072780, 02074471, 02074481, 02074571, 02074581, 02075471, 02075481, 02075571, 02075581 eller 02076081.

2. b) Med ”halvor” enligt nr 02071320, 02071420, 02072620, 02072720, 02074421, 02074521, 02075421, 02075521 och 02076021 förstås halva slaktkroppar av fjäderfä som delats med ett snitt längs bröstbenet och ryggraden.

3. c) Med ”kvarter” enligt nr 02071320, 02071420, 02072620, 02072720, 02074421, 02074521, 02075421, 02075521 och 02076021 förstås lår- och bröstkvarter som erhållits genom att en halva delats med ett tvärsnitt.

4. d) Med ”hela vingar, med eller utan vingspetsar” enligt nr 02071330, 02071430, 02072630, 02072730, 02074431, 02074531, 02075431, 02075531 och 02076031 förstås styckningsdelar av fjäderfä bestående av överarmsbenet, underarmsbenet och armbågsbenet med omgivande muskulatur. Spetsen med handlovsbenen kan vara borttagen men behöver inte vara det. Snitten ska göras vid lederna.

5. e) Med ”bröst” enligt nr 02071350, 02071450, 02072650, 02072750, 02074451, 02074551, 02075451, 02075551 och 02076051 förstås styckningsdelar av fjäderfä bestående av bröstbenet och revbenen, fördelade på båda sidor om bröstbenet, med omgivande muskulatur.

6. f) Med ”klubbor” enligt nr 02071360, 02071460, 02074461, 02074561, 02075461, 02075561 och 02076061 förstås styckningsdelar av fjäderfä bestående av lårbenet, skenbenet och vadbenet med omgivande muskulatur. De två snitten ska göras vid lederna.

7. g) Med ”underlår av kalkon” enligt nr 02072660 och 02072760 förstås styckningsdelar av kalkon bestående av skenbenet och vadbenet med omgivande muskulatur. De två snitten ska göras vid lederna.

8. h) Med ”andra klubbor av kalkon” enligt nr 02072670 och 02072770 förstås styckningsdelar av kalkon bestående av lårbenet med omgivande muskulatur eller av lårbenet, skenbenet och vadbenet med omgivande muskulatur. De två snitten ska göras vid lederna.

9. ij) Med ”ank- eller gåspaletat” enligt nr 02074471, 02074571, 02075471 och 02075571 förstås plockade och fullständigt urtagna ankor och gäss, utan huvud och fötter, med skelettet (bröstben, revben, ryggrad och korsben) borttaget men med lårben, skenben och överarmsben.

5. De tullsatser som är tillämpliga för blandningar som klassificeras enligt detta kapitel ska vara:

1. a) För blandningar där en av beståndsdelarna utgör minst 90 viktprocent tillämpas importavgiften för denna beståndsdel.

2. b) För andra blandningar tillämpas importavgiften för den beståndsdel som har den högsta avgiften.

6.

a) Okokt kryddat kött klassificeras enligt kapitel 16. Med kryddat kött förstås okokt kött som har kryddats antingen i själva köttet eller över hela ytan så att kryddningen är synlig för blotta ögat eller tydligt framgår av smaken.

b) Produkter som klassificeras enligt nr 0210 vilka har tillsatts kryddor under framställningen klassificeras enligt detta nummer under förutsättning att kryddningen inte har ändrat deras karaktär av produkter enligt nr 0210.

7. Med kött och ätbara slaktbiprodukter, saltade, i saltlake enligt nr 021011–021093 avses kött och ätbara slaktbiprodukter som saltats djupgående och enhetligt i alla delar och som har ett totalt saltinnehåll av minst 1,2 viktprocent, förutsatt att det är saltningen som säkerställer varaktig konservering. Med kött och ätbara slaktbiprodukter, saltade, i saltlake enligt nr 021099 avses kött och ätbara slaktbiprodukter som saltats djupgående och enhetligt i alla delar och som har ett totalt saltinnehåll av minst 1,2 viktprocent.