Κεφάλαιο 04: Γάλα και προϊόντα γαλακτοκομίας. αυγά πτηνών. μελι φυσικό. προϊόντα βρώσιμα ζωικής προέλευσης, που δεν κατονομάζονται ούτε περιλαμβάνονται αλλού

1. Θεωρείται ως «γάλα» το πλήρες γάλα και το μερικώς ή τελείως αποκορυφωμένο γάλα.

2. Για τους σκοπούς της κλάσης 0403, το γιαούρτι μπορεί να είναι συμπυκνωμένο ή αρωματισμένο και μπορεί να περιέχει πρόσθετη ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά, φρούτα, καρπούς, κακάο, σοκολάτα, μπαχαρικά, καφέ ή εκχυλίσματα καφέ, φυτά, μέρη φυτών, δημητριακά ή αρτοσκευάσματα, υπό την προϋπόθεση ότι καμία πρόσθετη ουσία δεν χρησιμοποιείται για την αντικατάσταση, εν όλω ή εν μέρει, οποιουδήποτε συστατικού του γάλακτος και το προϊόν διατηρεί τον ουσιώδη χαρακτήρα του γιαουρτιού.

3. Για τους σκοπούς της κλάσεως 0405:

1. α) με τον όρο «βούτυρο» νοείται το φυσικό βούτυρο, το βούτυρο από ορό γάλακτος ή το ανασυστημένο βούτυρο (νωπό, αλατισμένο ή ταγγό ακόμη και σε ερμητικώς κλειστούς περιέκτες) που προέρχεται αποκλειστικά από γάλα, του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρές ύλες γάλακτος είναι ίση ή μεγαλύτερη από 80 % αλλά όχι μεγαλύτερη από 95 % κατά βάρος, η μέγιστη περιεκτικότητα σε μη λιπαρά στερεά γάλακτος 2 % κατά βάρος και η μέγιστη περιεκτικότητα σε υγρασία 16 % κατά βάρος. Το βούτυρο δεν περιέχει πρόσθετους γαλακτωματοποιητές, μπορεί όμως να περιέχει χλωριούχο νάτριο, χρωστικές για τρόφιμα, άλατα εξουδετέρωσης και καλλιέργειες αβλαβών γαλακτικών βακτηρίων·

2. β) με την έκφραση «λιπαρές ύλες για επάλειψη» νοούνται γαλακτώματα τύπου νερού σε έλαιο που μπορούν να αλείφονται και που περιέχουν ως λιπαρή ουσία αποκλειστικά λιπαρές ουσίες γάλακτος, η δε περιεκτικότητά τους σε λιπαρές ουσίες γάλακτος είναι ίση ή μεγαλύτερη από 39 % αλλά μικρότερη από 80 % κατά βάρος.

4. Τα προϊόντα που λαμβάνονται από συμπύκνωση του ορού γάλακτος με προσθήκη γάλακτος ή λιπαρών ουσιών του γάλακτος πρέπει να κατατάσσονται στην κλάση 0406 ως τυριά, με τον όρο ότι παρουσιάζουν τα τρία επόμενα χαρακτηριστικά:

1. α) έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες του γάλακτος, που υπολογίζεται κατά βάρος στο ξερό εκχύλισμα, 5 % ή περισσότερο·

2. β) έχουν περιεκτικότητα σε ξερό εκχύλισμα, που υπολογίζεται κατά βάρος, τουλάχιστον 70 % αλλά που δεν υπερβαίνει το 85 % και

3. γ) έχουν ορισμένο σχήμα ή μπορούν να πάρουν ορισμένο σχήμα.

5. Το παρόν κεφάλαιο δεν περιλαμβάνει:

α) νεκρά έντομα, ακατάλληλα για τη διατροφή του ανθρώπου (κλάση 0511)·

1. β) τα προϊόντα που λαμβάνονται από τον ορό γάλακτος και περιέχουν κατά βάρος περισσότερο από 95 % λακτόζη, που εκφράζεται σε άνυδρη λακτόζη υπολογισμένη επί ξηρού (κλάση 1702)·

2. γ) προϊόντα που έχουν παραχθεί από γάλα με την αντικατάσταση ενός ή περισσότερων από τα φυσικά συστατικά του (για παράδειγμα, βουτυρικά λίπη) με άλλη ουσία (για παράδειγμα, λιπαρά ελαϊκού οξέος) (κλάση 1901 ή 2106)· ή

3. δ) τις αλβουμίνες (στις οποίες περιλαμβάνονται και τα συμπυκνώματα δύο ή περισσότερων πρωτεϊνών ορού γάλακτος, που περιέχουν κατά βάρος περισσότερο από 80 % πρωτεΐνες ορού γάλακτος, υπολογισμένες επί ξηρού) (κλάση 3502), καθώς και οι σφαιρίνες (κλάση 3504).

6. Για τους σκοπούς της κλάσης 0410, ο όρος «έντομα» σημαίνει βρώσιμα νεκρά έντομα, ολόκληρα ή μέρη αυτών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, καπνιστά, αλατισμένα ή σε άλμη, καθώς και αλεύρια και σκόνες εντόμων, κατάλληλα για τη διατροφή του ανθρώπου. Ωστόσο, ο όρος δεν περιλαμβάνει τα βρώσιμα, νεκρά έντομα τα οποία είναι αλλιώς παρασκευασμένα ή διατηρημένα (γενικά Τμήμα IV).

1. Για τους σκοπούς της διάκρισης 040410, ως «τροποποιημένος ορός γάλακτος» νοούνται τα προϊόντα που συντίθενται από συστατικά ορού γάλακτος, δηλαδή ορός γάλακτος από τον οποίο έχουν αφαιρεθεί εν όλω ή εν μέρει η λακτόζη, οι πρωτεΐνες ή τα μεταλλικά άλατα ή στον οποίο έχουν προστεθεί φυσικά συστατικά ορού γάλακτος, καθώς και προϊόντα που λαμβάνονται από ανάμειξη φυσικών συστατικών ορού γάλακτος.

2. Για τους σκοπούς της διάκρισης 040510, ο όρος «βούτυρο» δεν καλύπτει το αφυδατωμένο βούτυρο και το γκι (ghee) (διάκριση 040590).

1. Ο δασμολογικός συντελεστής ο εφαρμοστέος σε μείγματα υπαγόμενα στις κλάσεις 0401 έως 0406 είναι:

1. α) για μείγματα στα οποία το ένα συστατικό αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 90 % του βάρους, εφαρμόζεται ο συντελεστής που αντιστοιχεί στο εν λόγω συστατικό·

2. β) στις λοιπές περιπτώσεις, το ύψος αυτό είναι το ύψος του δασμού που επιβάλλεται στο συστατικό που υπόκειται στην υψηλότερη επιβάρυνση.

2. Για τους σκοπούς των διακρίσεων 040811 και 040819, ισχύουν τα ακόλουθα:

Ο όρος «αλλιώς διατηρημένα» ισχύει και για τους κρόκους αυγών με περιορισμένες ποσότητες άλατος (γενικά, ποσότητα έως περίπου 12 % κατά βάρος) ή μικρές ποσότητες χημικών ουσιών που προστίθενται για σκοπούς διατήρησης, υπό τον όρο ότι πληρούνται και οι δύο ακόλουθες προϋποθέσεις:

1. i) τα προϊόντα διατηρούν τον χαρακτήρα των κρόκων αυγών των διακρίσεων 040811 και 040819·

2. ii) το αλάτι ή οι χημικές ουσίες δεν μπορούν να χρησιμοποιούνται σε ποσότητα υψηλότερη από αυτή που είναι αναγκαία για τη διατήρηση των προϊόντων.

3. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα του κεφαλαίου 4 περιλαμβάνονται γαλακτοκομικά διηθήματα, τα οποία είναι γαλακτοκομικά προϊόντα που χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη και λαμβάνονται με την απομάκρυνση των λιπαρών ουσιών γάλακτος και των πρωτεϊνών γάλακτος από το γάλα, τον ορό γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και/ή το γλυκό βουτυρόγαλα, και/ή από παρόμοιες πρώτες ύλες με υπερδιήθηση ή άλλες τεχνικές επεξεργασίας.

4. Για τους σκοπούς των διακρίσεων 040410 και 040490, ισχύουν τα ακόλουθα:

Το υπερδιήθημα γάλακτος και το υπερδιήθημα ορού γάλακτος μπορούν να διακριθούν στη βάση της ανάλυσης για την παρουσία ουσιών (π.χ. γαλακτικού οξέος και αλάτων του, και γλυκομακροπεπτιδίων) οι οποίες σχετίζονται με την παραγωγή ορού γάλακτος.

Η διάκριση 040410 περιλαμβάνει το «υπερδιήθημα ορού γάλακτος», προϊόν με γενικά ελαφρώς όξινη οσμή, το οποίο λαμβάνεται από ορό γάλακτος ή μείγματα φυσικών συστατικών ορού γάλακτος με υπερδιήθηση ή άλλες τεχνικές επεξεργασίας.

Η παρουσία ουσιών που συνδέονται με την παραγωγή ορού γάλακτος (π.χ. γαλακτικό οξύ και τα άλατά του, και γλυκομακροπεπτίδια) αποτελεί προϋπόθεση για την κατάταξη των υπερδιηθημάτων ορού γάλακτος στην εν λόγω διάκριση.

Η διάκριση 040490 περιλαμβάνει το «υπερδιήθημα γάλακτος», προϊόν με γενικά γαλακτώδη οσμή, το οποίο λαμβάνεται από γάλα με υπερδιήθηση ή άλλες τεχνικές επεξεργασίας. Η παρουσία σε περιορισμένη ποσότητα ή η απουσία γαλακτικού οξέος και αλάτων του γαλακτικού οξέος (μεγαλύτερος από 0,100 %, κατά βάρος, σε υπερδιηθήματα γάλακτος σε σκόνη ή ή μεγαλύτερος από 0,015 %, κατά βάρος, σε υπερδιηθήματα γάλακτος σε υγρή μορφή) καθώς και η απουσία γλυκομακροπεπτιδίων, αποτελούν τις προϋποθέσεις για την κατάταξη των διηθημάτων γάλακτος στη διάκριση 040490.

Η μέθοδος που πρέπει να χρησιμοποιείται για την ανίχνευση ενώσεων του γαλακτικού οξέος είναι η μέθοδος ISO 8069:2005 και η μέθοδος για την ανίχνευση της παρουσίας γλυκού ορού γάλακτος (δηλαδή της παρουσίας καζεϊνομακροπεπτιδίων όπως τα γλυκομακροπεπτίδια) είναι η μέθοδος που περιγράφεται στο προσάρτημα II του εκτελεστικος κανονισμος (ΕΕ) 2018/150 της Επιτροπης.