0401 · Piens un krējums, neiebiezināts, bez cukura vai citām saldinātājvielām
Ar nosacījumu, ka produkti nesatur citas piedevas kā vien tās, kuras noteiktas šīs nodaļas HS vispārīgo skaidrojumu otrajā punktā, šajā pozīcijā ietilpst:
1. neapstrādāts pilnpiens un daļēji vai pilnīgi nokrejots pilnpiens;
2. pasterizēts piens, tas ir, piens, kura uzglabāšanas īpašības ir uzlabotas, ar karsēšanas palīdzību daļēji likvidējot mikrobu augšanu;
3. sterilizēts piens, ieskaitot ultra-augstās temperatūras (UHT) pienu, kurš uzglabājas ilgāk, jo mikrobu augšana ir faktiski likvidēta ar pastiprinātas karsēšanas palīdzību;
4. homogenizēts piens, kurā dabīgās emulsijas tauku lodītes mehāniski, zem ļoti liela spiediena, savienota ar siltumapstrādi ir sasmalcinātas mazāka izmēra daļiņās, kas daļēji aizkavē krējuma veidošanos;
5. peptonizēts piens, t.i., piens, kura sagremojamība ir uzlabota, proteīnu ražošanas nolūkā pievienojot tam pepsīnus;
6. krējums, kas ir tauku slānis, kurš, lēni uzkrājoties tauku emulģētājlodītēm, dabīgā ceļā veidojas stāvoša piena virspusē. Neatkarīgi no tā, vai to nosmeļ ar roku vai iegūst, centrifugējot pienu krējuma separatorā, tas, papildus citādam piena sastāvdaļām, satur diezgan augstu tauku saturu (kas parasti pārsniedz 10 % no masas). Dažos centrifugēšanas procesos rodas krējums ar tauku saturu, kas pārsniedz 50 % no masas.
Krējumu šajā pozīcijā uzskata par “nekoncentrētu” neatkarīgi no tā tauku procentu satura, ja vien tas ir pilnībā iegūts:
a) nokrejojot piena virspusi;
b) centrifugējot.
Tomēr, “koncentrēts” krējums, kas iegūts dažādos veidos, piemēram, iztvaikojot ūdenim karsēšanas procesā, ietilpst 0402. pozīcijā.