Poglavje 02: Meso in užitni klavnični proizvodi

1. V to poglavje ne spadajo:

1. (a) izdelki vrst, opisanih pod tar. št. 0201 do 0208 ali 0210, ki so neprimerni za človeško prehrano;

2. (b) užitni neživi insekti (tar. št. 0410);

3. (c) čreva, mehurji ali želodci živali (tar. št. 0504) in živalska kri (tar. št. 0511 ali 3002), ali

4. (d) maščobe živalskega izvora, razen izdelkov iz tar. št. 0209 (poglavje 15).

1.

A. Našteti izrazi imajo naslednje pomene:

1. (a) „goveji trupi“ za potrebe tar. podšt. 020110 in 020210 pomenijo cele trupe zaklanih živali, izkrvavljene, očiščene in odrte, ki se uvažajo z glavami ali brez glav, s spodnjimi deli nog ali brez njih ter z drugimi koristnimi klavničnimi odpadki in drobovino ali brez njih. Kadar se trupi uvažajo brez glav, morajo biti le-te odrezane od trupa med prvim in drugim vratnim vretencem (pri atlantookcipitalnem sklepu). Kadar se uvažajo brez spodnjega dela nog, morajo biti le-te odrezane pri karpometakarpalnih ali tarzometatarzalnih sklepih; „trup“ vključuje sprednji del trupa s kostmi in kitami, vratom in plečetom, ki vsebuje več kot 10 parov reber;

2. (b) „goveje polovice“ za potrebe tar. podšt. 020110 in 020210 pomenijo kose, ki nastanejo s simetrično delitvijo celega trupa skozi sredino vseh vratnih, prsnih, ledvenih in križnih vretenc ter skozi sredino prsnice in medenice; „polovice“ vključujejo sprednji del polovice, ki vključuje vse kosti, kite, vrat in pleče, ki vsebuje več kot 10 reber;

3. (c) „kompenzirane četrti“ za potrebe tar. podšt. 02012020 in 02022010 pomenijo: dele, ki vsebujejo bodisi:

   • sprednje četrti z vsemi kostmi in kitami, vratom in plečetom, rez ob desetem rebru; in zadnje četrti z vsemi kostmi ter stegnom in ledjem (šimbasom), rez ob tretjem rebru, ali

   • sprednje četrti z vsemi kostmi in kitami, vratom, plečetom, odrezane pri petem rebru, s celo potrebušino in prsmi, ter zadnje četrti z vsemi kostmi in stegnom, ledjem, rez ob osmem rebru.

   Sprednje in zadnje četrti, ki tvorijo „kompenzirane četrti“, se morajo uvažati hkrati in v enakem številu, in skupna masa sprednjih četrti mora biti enaka masi zadnjih četrti; dovoljena je določena razlika v masi dveh delov pošiljke, če ne presega 5 % mase težjega dela (sprednje ali zadnje četrti);

4. (d) „nerazkosane sprednje četrti“ za potrebe tar. podšt. 02012030 in 02022030 pomenijo: sprednji del trupa z vsemi kostmi in kitami, vratom in plečetom z najmanj štirimi in največ desetimi pari reber (prvi štirje pari reber morajo biti celi, drugi so lahko rezani) s potrebušino ali brez nje;

5. (e) „razkosane sprednje četrti“ za potrebe tar. podšt. 02012030 in 02022030 pomenijo: sprednji del polovice z vsemi kostmi in kitami, vratom in plečetom, z najmanj štirimi in največ desetimi rebri (prva štiri rebra morajo biti cela, druga so lahko rezana) s potrebušino ali brez nje;

6. (f) „nerazkosane zadnje četrti“ za potrebe tar. podšt. 02012050 in 02022050 pomenijo: zadnji del trupa z vsemi kostmi, stegnom in ledjem, vključno s filejem (pljučno pečenko), z najmanj tremi pari celih ali rezanih reber, z zadnjim bočnikom ali brez njega in s potrebušino ali brez nje;

7. (g) „Razkosane zadnje četrti“ za potrebe tar. podšt. 02012050 in 02022050 pomenijo: zadnji del polovice z vsemi kostmi, stegnom in ledjem, vključno s filejem (pljučno pečenko), z najmanj tremi celimi ali rezanimi rebri, z zadnjim bočnikom ali brez njega in s potrebušino ali brez nje;

8. (h)

   1. „vrat, pleče, plečna bržola“ za potrebe tar. podšt. 02023050 pomeni: hrbtni del sprednje četrti, vključno z zgornjim delom plečeta, dobljenim iz sprednje četrti z najmanj štirimi rebri in največ desetimi rebri, po ravnem rezu skozi točko, kjer se prvo rebro dotika prvega segmenta prsnice, do točke stika prepone z desetim rebrom;

   2. „prsi s spodnjim delom plečeta“ za potrebe tar. podšt. 02023050 pomeni: spodnji del sprednje četrti, vključno s trebušnim in vrhnjim delom.

B. Izdelki, ki se omenjajo v dodatni opombi 1(A)(a) do (g) k temu poglavju, se lahko predložijo s hrbtenico ali brez nje.

C. Pri določanju števila celih ali rezanih reber, ki se omenjajo v odstavku 1(A), se upoštevajo le tista, ki se držijo hrbtenice. Če je hrbtenica bila odstranjena, se upoštevajo le tista cela ali rezana rebra, ki bi se držala hrbtenice, če ta ne bi bila odstranjena.

2.

A. Našteti izrazi imajo naslednje pomene:

1. (a) „trupi ali polovice trupa“ za potrebe tar. podšt. 02031110 in 02032110 pomenijo: trupe zaklanih domačih prašičev, izkrvavljene in očiščene, s katerih so bile odstranjene ščetine in parklji. Polovice trupa so dobljene z delitvijo trupov skozi sredino vsakega od vratnih, prsnih, ledvenih in križnih vretenc ter po sredini prsnice in medenice. Taki trupi ali polovice trupa so lahko z glavo ali brez, z ali brez čeljusti, krač, trebušnega sala, ledvic, repa ali prepone. Polovice trupa so lahko z ali brez hrbtenjače, možganov ali jezika. Trupi in polovice svinj so lahko s seski ali brez njih;

2. (b) „šunke“ (stegno) za potrebe tar. podšt. 02031211, 02032211, 02101111 in 02101131 pomenijo: zadnji (kavdalni) del polovice trupa, vključno s kostmi, z ali brez nogice, zadnje krače, kože ali podkožne slanine.

   Šunka (stegno) je od ostale polovice ločena tako, da vključuje največ zadnje ledvično vretence;

3. (c) „prednji del“ za potrebe tar. podšt. 02031911, 02032911, 02101930 in 02101960 pomeni: prednji (kranialni) del polovice trupa brez glave, z ali brez čeljusti, vključno s kostmi, z ali brez nogice, krače, kože ali podkožne maščobe.

   Prednji del je od ostale polovice ločen tako, da vključuje največ peto prsno vretence.

   Zgornji (hrbtni) del prednjega dela z lopatico ali brez nje in nanjo pripetih mišic (nasoljenega grebena ali vratu z zgornjim plečetom) se šteje kot kos ledij, kadar je odrezan od spodnjega (trebušnega) dela prednjega dela z rezom tik pod hrbtenico;

4. (d) „plečeta“ za potrebe tar. podšt. 02031219, 02032219, 02101119 in 02101139 pomeni: spodnji del prednjega dela z lopatico ali brez nje in nanjo pripetih mišic, vključno s kostmi, z ali brez nogice, sprednje krače, kože ali podkožne maščobe.

   Lopatica in pripete mišice, ki se predložijo ločeno, se uvrščajo pod to tar. podšt. kot del plečeta;

5. (e) „hrbet“ za potrebe tar. podšt. 02031913, 02032913, 02101940 in 02101970 pomeni: zgornji del polovice od prvega vratnega vretenca do repnega (kavdalnega) vretenca, vključno s kostmi, z ali brez fileja, lopatice, podkožne maščobe ali kože.

   Ledja se od spodnjega dela polovice ločijo z rezom tik pod hrbtenico;

6. (f) „prsi s potrebušino“ za potrebe tar. podšt. 02031915, 02032915, 02101211 in 02101219 pomenijo: spodnji del polovice med šunko (stegnom) in plečetom, znano kot „potrebušina“, s kostmi ali brez njih, vendar s kožo in podkožno maščobo;

7. (g) „prašičje polovice“ – „bacon sides“ za potrebe tar. podšt. 02101910 pomenijo: prašičje polovice brez glave, ličnic, rilca, nog, repa, trebušnega sala, ledvic, fileja, lopatice, prsnice, hrbtenice, medenice in prepone;

8. (h) „kosi prašiča“ („spencers“) za potrebe tar. podšt. 02101910 pomenijo: prašičjo polovico brez šunke, s kostmi ali brez njih;

9. (ij) „skrajšane polovice“ za potrebe tar. podšt. 02101920 pomenijo: prašičje polovice – „bacon sides“ brez sprednjega dela, s kostmi ali brez njih;

10. (k) „srednji del“ – „middles“ za potrebe tar. podšt. 02101920 pomeni: prašičjo polovico – „bacon sides“ brez šunke in prednjega dela, s kostmi ali brez njih.

    Ta tar. podšt. prav tako vključuje kose srednjih delov – „middles“, ki vsebujejo tkivo zarebrnice in potrebušine v naravnem razmerju s celotnim srednjim delom.

B. Deli razrezov, ki so opredeljeni v odstavku 2(A)(f), se uvrščajo pod isto tar. podšt. le, če vsebujejo tudi kožo in podkožno maščobo.

Če so deli, uvrščeni pod tar. podšt. 02101111 in 02101119 ter 02101131, 02101139, 02101930 in 02101960, dobljeni iz prašičjih polovic, iz katerih so bile kosti, označene v odstavku 2(A)(g), že odstranjene, morajo biti rezi takšni, kot jih določajo odstavki 2(A)(b), (c) in (d); v vsakem primeru taki razrezi in njihovi deli vsebujejo kosti.

C. Tar. podšt. 02064900 in 02109949 vključujejo zlasti glave ali polovice glav domačih prašičev z možgani, ličnicami ali jeziki ali brez njih, ter njihove dele.

Glava je od polovice ločena na naslednji način:

• z ravnim rezom od prvega vratnega vretenca, ali

• z rezom od prvega vratnega vretenca do višine oči in potem poševno do sprednje strani glave, tako da čeljusti ostanejo povezane s polovico.

Ličnice, rilci in ušesa ter meso, ki se drži glave, še posebej zadnjega dela, se šteje za del glave. Meso brez kosti s sprednjega dela, ki se predloži posamično (vključno s podbradkom), se glede na primer uvršča pod tar. podšt. 02031955, 02032955, 02101950 ali 02101981.

D. Za potrebe tar. podšt. 02091011 in 02091019 izraz „podkožna svinjska maščoba“ pomeni maščobno tkivo, ki se nabira pod kožo prašiča in se je drži, ne glede na to, s katerega dela trupa je; v vsakem primeru bo masa maščobnega tkiva presegala maso kože.

Našteti tar. podšt. prav tako vključujeta podkožno svinjsko maščobo, s katere je bila odstranjena koža.

E. Za potrebe tar. podšt. 02101131, 02101139, 02101219 in 02101960 do 02101989 se izdelki, pri katerih je razmerje med vodo in beljakovinami v mesu enako ali manjše od 2,8 (vsebnost dušika × 6,25), obravnavajo kot „sušeni ali dimljeni“. Vsebnost dušika se bo določala po ISO metodi 937-1978.

3.

A. Za potrebe tar. št. 0204 našteti izrazi imajo naslednje pomene:

1. (a) „trupi“ za potrebe tar. podšt. 020410, 020421, 020430, 020441, 02045011 in 02045051 pomenijo: cele trupe zaklanih živali, izkrvavljene, očiščene in odrte, uvožene z glavami, nogami ali drugimi koristnimi klavničnimi odpadki in drobovino ali brez njih. Kadar se trupi uvažajo brez glave, mora biti le-ta ločena od trupa pri atlantookcipitalnem sklepu. Kadar se uvažajo brez nog, se le-te ločijo od trupa z rezom pri karpometakarpalnih ali tarzometatarzalnih sklepih;

2. (b) „polovice“ za potrebe tar. podšt. 020410, 020421, 020430, 020441, 02045011 in 02045051 pomenijo: izdelke, ki so dobljeni s simetrično delitvijo trupa skozi sredino vsakega vratnega, prsnega, ledvenega in križnega vretenca ter skozi sredino prsnice in medenice;

3. (c) „skrajšana sprednja četrt“ za potrebe tar. podšt. 02042210, 02044210, 02045013 in 02045053 pomeni: sprednji del trupa s prsmi ali brez njih, vključno z vsemi kostmi in plečetom, kitami in srednjim delom vratu, rez pravokotno na hrbtenico z najmanj petimi in največ sedmimi pari celih ali rezanih reber;

4. (d) „skrajšana sprednja četrt“ za potrebe tar. podšt. 02042210, 02044210, 02045013 in 02045053 pomeni: sprednji del polovice s prsmi ali brez njih, vključno z vsemi kostmi in plečetom, kitami in srednjim delom vratu, rez pravokotno na hrbtenico z najmanj petimi in največ sedmimi celimi ali rezanimi rebri;

5. (e) „zarebrnica in/ali file“ za potrebe tar. podšt. 02042230, 02044230, 02045015 in 02045055 pomeni: preostali del trupa po odstranitvi nog in skrajšanih sprednjih četrti, z ledvicami ali brez njih; kadar so zarebrnice ločene od fileja, morajo vključevati najmanj pet ledvenih vretenc; kadar so fileji ločeni od zarebrnic, morajo vključevati najmanj pet parov celih ali rezanih reber;

6. (f) „zarebrnica in/ali file“ za potrebe tar. podšt. 02042230, 02044230, 02045015 in 02045055 pomeni: preostali del polovice po odstranitvi nog in skrajšanih sprednjih četrti, z ledvicami ali brez njih; kadar so zarebrnice ločene od fileja, morajo vključevati najmanj pet ledvenih vretenc; kadar so fileji ločeni od zarebrnic, morajo vključevati najmanj pet celih ali rezanih reber;

7. (g) „noge“ za potrebe tar. podšt. 02042250, 02044250, 02045019 in 02045059 pomenijo: zadnji del trupa, z vsemi kostmi in nogami, razrezan pravokotno na hrbtenico pri šestem ledvenem vretencu, tik pod črevnico (ilium) ali pri četrtem križnem vretencu, skozi sprednji del črevnice do medenice (sednice);

8. (h) „noge“ za potrebe tar. podšt. 02042250, 02044250, 02045019 in 02045059 pomenijo: zadnji del polovice, z vsemi kostmi in nogami, razrezan pravokotno na hrbtenico pri šestem ledvenem vretencu, tik pod črevnico (ilium) ali pri četrtem križnem vretencu, skozi sprednji del črevnice do medenice (sednice).

B. Pri določanju števila celih ali rezanih reber, ki se omenjajo v odstavku 3(A), se upoštevajo le tista, ki se držijo hrbtenice.

4. Našteti izrazi imajo naslednje pomene:

1. (a) „kosi perutnine s kostmi“ za potrebe tar. podšt. 02071320 do 02071360, 02071420 do 02071460, 02072620 do 02072670, 02072720 do 02072770, 02074421 do 02074461, 02074521 do 02074561, 02075421 do 02075461, 02075521 do 02075561 in 02076021 do 02076061: so kosi, ki vključujejo vse kosti.

   Kosi perutnine, kot so našteti v točki (a), ki so delno razkoščičeni, se uvrščajo pod tar. podšt. 02071370, 02071470, 02072680, 02072780, 02074471, 02074481, 02074571, 02074581, 02075471, 02075481, 02075571, 02075581 ali 02076081;

2. (b) „polovice“ za potrebe tar. podšt. 02071320, 02071420, 02072620, 02072720, 02074421, 02074521, 02075421, 02075521 in 02076021: so polovice zaklane perutnine, ki so prerezane po sredini vzdolž hrbtenice in prsnice;

3. (c) „četrtine“ za potrebe tar. podšt. 02071320, 02071420, 02072620, 02072720, 02074421, 02074521, 02075421, 02075521 in 02076021: so nožne četrtine ali prsne četrtine, dobljene s prečnim rezom polovic;

4. (d) „cela krila z ali brez vršičkov“ za potrebe tar. podšt. 02071330, 02071430, 02072630, 02072730, 02074431, 02074531, 02075431, 02075531 in 02076031: so kosi perutnine, ki predstavljajo nadlahtnico, sklep in podlahtnico, skupaj s pripadajočim mišičevjem. Vršički vključujejo zapestne kosti, ki so lahko odstranjene ali ne. Potrebna sta dva reza na sklepu;

5. (e) „prsi“ za potrebe tar. podšt. 02071350, 02071450, 02072650, 02072750, 02074451, 02074551, 02075451, 02075551 in 02076051: so kosi perutnine prsnega koša in reber, razporejeni na obeh straneh, skupaj s pripadajočim mišičevjem;

6. (f) „noge“ za potrebe tar. podšt. 02071360, 02071460, 02074461, 02074561, 02075461, 02075561 in 02076061: so kosi perutnine, sestavljeni iz spodnjega in zgornjega dela noge, vključujoč stegnenico „femur“, mečnico „fibula“ in golenico „tibia“, skupaj s pripadajočim mišičevjem. Potrebna sta dva reza na sklepu;

7. (g) „puranja bedra – spodnji del nog, imenovan tudi krača“ za potrebe tar. podšt. 02072660 in 02072760: so puranji kosi spodnjega dela noge, ki zajemajo golenico „tibia“ in mečnico „fibula“ skupaj s pripadajočim mišičevjem. Potrebna sta dva reza na sklepu;

8. (h) „puranje noge, drugačne od opisa v točki (g)“ za potrebe tar. podšt. 02072670 in 02072770: so puranji kosi zgornjega dela noge, ki zajema stegnenico „femur“ s pripadajočim mišičevjem, ali pa cela noga (spodnji in zgornji del) s kostmi in pripadajočim mišičevjem. Potrebna sta dva reza na sklepu;

9. (ij) „račji ali gosji paletoji“ za potrebe tar. podšt. 02074471, 02074571, 02075471 in 02075571: so račji ali gosji kosi, popolnoma oskubljeni in očiščeni, brez glave ali spodnjega dela nog, z odstranjenimi kostmi (prsna kost, rebra, hrbtenica in križne kosti), toda s stegnenico, golenico in nadlahtnico.

5. Stopnje dajatve za mešanice iz tega poglavja, se določajo, kot sledi:

1. (a) pri mešanicah, v katerih je ena od sestavin prisotna v višini najmanj 90 mas. %, se uporabi stopnja, ki velja za to sestavino;

2. (b) pri drugih mešanicah pa se uporabi stopnja tiste sestavine, ki ima najvišjo uvozno dajatev.

6.

(a) Surovo začinjeno meso se uvršča v poglavje 16. „Začinjeno meso“ pomeni surovo meso, ki je začinjeno bodisi globinsko bodisi površinsko tako, da je vidno s prostim očesom ali razločljivega okusa.

(b) Proizvodi iz tar. št. 0210, ki se jim začimbe dodajajo med pripravo, ostanejo uvrščene v isto tar. št., če dodajanje začimb ne spremeni njihovega značaja.

7. Za namene tar. podšt. od 021011 do 021093 izraz „meso in užitni klavnični proizvodi, nasoljeni ali v slanici“ pomeni meso in užitne klavnične proizvode, ki so temeljito in homogeno prežeti s soljo in katerih skupna vsebnost soli je 1,2 mas. % ali več, če je soljenje način, ki zagotavlja dolgotrajno konzerviranje. Za namene tar. podšt. 021099 izraz „meso in užitni klavnični proizvodi, nasoljeni ali v slanici“ pomeni meso in užitne klavnične proizvode, ki so temeljito in homogeno prežeti s soljo in katerih skupna vsebnost soli je 1,2 mas. % ali več.