Poglavlje 02: Meso I jestivi klaonički proizvodi

1. Ovo poglavlje ne obuhvaća:

1. a) proizvode vrsta opisanih u tarifnim brojevima 0201 do 0208 ili 0210, neprikladne ili neuporabljive za prehranu ljudi;

2. b) jestivi kukci, neživi (tarifni broj 0410);

3. c) životinjska crijeva, mjehure ili želuce (tarifni broj 0504) ili životinjsku krv (tarifni broj 0511 ili 3002); ili

4. d) masti životinjskog podrijetla, osim proizvoda iz tarifnog broja 0209 (poglavlje 15).

1.

A. Sljedeći pojmovi imaju ova značenja:

1. a) „trupovi, od životinja vrste goveda”, u smislu podbrojeva 020110 i 020210: cijeli trupovi zaklanih i iskrvarenih životinja, bez grudnih i trbušnih organa i oguljeni, s glavom ili bez glave, s donjim dijelovima nogu ili bez njih te s drugim jestivim klaoničkim proizvodima ili bez njih. Kada se trupovi uvoze bez glava, one moraju biti odvojene od trupa kod atlanto-okcipitalnog zgloba (između prvog i drugog vratnog kralješka). Kada se uvoze trupovi bez donjih dijelova nogu, oni moraju biti odvojeni od trupa kod karpo-metakarpalnih ili tarzo-metatarzalnih zglobova; „trup” treba uključivati prednji dio trupa sa svim kostima, vrat i plećku te imati više od 10 pari rebara;

2. b) „polovice, od životinja vrste goveda”, u smislu podbrojeva 020110 i 020210: komadi dobiveni simetričnim rasijecanjem cijelog trupa kroz sredinu svih vratnih, prsnih, slabinskih i križnih kralježaka te kroz sredinu prsne kosti i zdjelice; „polovica” treba uključivati prednji dio polovica sa svim kostima, vrat i plećku te imati više od 10 rebara;

3. c) „kompenzirane četvrtine”, u smislu podbrojeva 02012020 i 02022010: dijelovi koji se sastoje iz:

   • prednje četvrtine sa svim kostima, vratom i plećkom, odrezane kod desetog rebra; stražnje četvrtine sa svim kostima, butom i leđima, odrezane kod trećeg rebra, ili

   • prednje četvrtine sa svim kostima, vratom i plećkom, odrezane kod petog rebra, sa cijelom potrbušinom i prsima; stražnje četvrtine sa svim kostima, butom i leđima, odrezane kod osmog rebra.

   Prednje i stražnje četvrtine koji čine „kompenzirane četvrtine” moraju biti podnesene carini istodobno i u jednakom broju, a ukupna masa prednjih četvrtina mora biti jednaka masi stražnjih četvrtina; međutim, dozvoljena je razlika u masi dvaju dijelova pošiljke, uz uvjet da ona ne prelazi 5 % mase težeg dijela (prednjih ili stražnjih četvrtina);

4. d) „neraskomadane prednje četvrtine”, u smislu podbrojeva 02012030 i 02022030: prednji dio trupa sa svim kostima, vratom i plećkom, s najmanje četiri a najviše 10 para rebara (prvih četiri para rebara moraju biti cijela, ostala mogu biti rezana), sa ili bez potrbušine;

5. e) „raskomadane prednje četvrtine”, u smislu podbrojeva 02012030 i 02022030: prednji dio polovice sa svim kostima, vratom i plećkom, s najmanje četiri, a najviše 10 rebara (prva četiri rebra moraju biti cijela, ostala mogu biti rezana), sa ili bez potrbušine;

6. f) „neraskomadane stražnje četvrtine”, u smislu podbrojeva 02012050 i 02022050: stražnji dio trupa sa svim kostima, butom i leđima, uključujući filet, s najmanje tri para cijelih ili rezanih rebara, sa ili bez koljenice, te sa ili bez potrbušine;

7. g) „raskomadane stražnje četvrtine”, u smislu podbrojeva 02012050 i 02022050: stražnji dio polovice sa svim kostima, butom i leđima, uključujući filet, s najmanje tri cijela ili rezana rebra, sa ili bez koljenice, te sa ili bez potrbušine;

8. h)

   1. „crop” i vrat s potplečkom („chuck and blade”), u smislu podbroja 02023050: leđni dio prednje četvrtine, uključujući gornji dio plećke, dobiven iz prednje četvrtine s najmanje četiri rebra, a najviše 10 rebara ravnim rezom od točke gdje se prvo rebro dotiče prvog prsnog segmenta do točke dodira ošita s desetim rebrom;

   2. „prsa s donjim dijelom plećke” u smislu podbroja 02023050: donji dio prednje četvrtine koji se sastoji od trbušnog i vršnog (gornjeg) dijela.

B. Proizvodi obuhvaćeni dodatnim napomenama 1(A) (a) do (g) uz ovo poglavlje mogu biti isporučeni sa ili bez kralježnice.

C. Kod određivanja broja cijelih ili rezanih rebara navedenih u dodatnoj napomeni 1(A), uzima se u obzir samo ona rebra koja se drže za kralježnicu. Ako je kralježnica odstranjena, uzima se u obzir samo cijela ili rezana rebra koja bi se inače izravno držala za kralježnicu.

2.

A. Sljedeći pojmovi imaju ova značenja:

1. a) „trupovi i polovice”, u smislu podbrojeva 02031110 i 02032110: zaklane svinje u obliku trupova domaćih svinja koji su iskrvareni i bez grudnih i trbušnih organa i s kojih su odstranjene čekinje i papci. Polovice se dobiva od cijelih trupova rasijecanjem po sredini svakog vratnog, prsnog, slabinskog i križnog kralješka, kroz ili uzduž prsne kosti i zdjelice. Ti trupovi i polovice mogu biti sa ili bez glave, donjih dijelova nogu, sala, bubrega, repa ili ošita. Polovice mogu biti sa ili bez leđne moždine, mozga ili jezika. Trupovi i polovice odraslih ženki mogu biti sa ili bez vimena (mliječnih žlijezdi);

2. b) „šunke” (butovi), u smislu podbrojeva 02031211, 02032211, 02101111 i 02101131: zadnji dio polovice, s kostima, sa ili bez donjih dijelova nogu, koljenice, kože ili potkožne masnoće.

   Šunka (but) se odvaja od ostatka polovice tako da uključuje najviše zadnji slabinski kralježak;

3. c) „prednji dijelovi”, u smislu podbrojeva 02031911, 02032911, 02101930 i 02101960: prednji dio polovice bez glave, sa ili bez čeljusti, s kostima, sa ili bez prednjih nogu, koljenice, kože ili potkožne masnoće.

   Prednji se dio odvaja od ostale polovice tako da uključuje najviše peti leđni kralježak.

   Gornji dio prednjeg dijela (leđa), neovisno sadrži li lopatičnu kost s pričvršćenim mišićima (greben vrata u svježem ili vratni dio u soljenom stanju) ili ne, smatra se dijelom leđa kada je odrezan od donjeg (trbušnog) dijela prednjeg dijela rezom odmah ispod kralježnice;

4. d) „plećke”, u smislu podbrojeva 02031219, 02032219, 02101119 i 02101139: donji dio prednjeg dijela, neovisno sadrži li lopatičnu kost s pričvršćenim mišićima ili ne, s kostima, sa ili bez donjih dijelova nogu, koljenice, kože ili potkožne masnoće.

   Lopatičnu kost s pričvršćenim mišićima, podnesenu posebno, razvrstava se u ovaj podbroj kao dio plećke;

5. e) „leđa”, u smislu podbrojeva 02031913, 02032913, 02101940 i 02101970: gornji dio polovice koji se proteže od prvog vratnog kralješka do zadnjeg repnog kralješka, s kostima, sa ili bez filea, lopatične kosti, potkožne masnoće ili kože.

   Leđa se od donjeg dijela polovice odvaja rezom odmah ispod kralježnice;

6. f) „prsa s potrbušinom”, u smislu podbrojeva 02031915, 02032915, 02101211 i 02101219: donji dio polovice smješten između šunke (buta) i plećke, obično poznat kao „potrbušina”, sa ili bez kosti, ali s kožom i potkožnom masnoćom;

7. g) „bacon” polovice, u smislu podbroja 02101910: svinjska polovica bez glave, obraza, čeljusti, nogu, repa, potkožne masnoće, bubrega, filea, lopatične kosti, prsne kosti, kralježnice, zdjelične kosti i ošita;

8. h) „spencers”, u smislu podbroja 02101910: „bacon” polovica bez šunke, sa ili bez kosti;

9. ij) „skraćene (3/4) polovice”, u smislu podbroja 02101920 „bacon” polovica bez prednjeg dijela, sa ili bez kosti;

10. k) „srednji dio (‚middles’)”, u smislu podbroja 02101920: „bacon” polovica bez šunke i prednjeg dijela, sa ili bez kosti.

    U ovaj se podbroj također uključuje komade od srednjih dijelova koji se sastoje od tkiva leđa i prsa s potrbušinom u prirodnom omjeru za cjelokupni srednji dio.

B. Dijelove komada definiranih u odlomku 2(A) pod (f) razvrstava se u iste podbrojeve samo ako sadrže kožu i potkožnu masnoću.

Ako su dijelovi iz podbrojeva 02101111, 02101119, 02101131, 02101139, 02101930 i 02101960 dobiveni od „bacon” polovice iz kojih su kosti navedene u odlomku 2(A) pod (g) već izvađene, linije rezanja moraju slijediti one definirane u odlomcima 2(A) pod (b), (c) i (d); u svakom slučaju, ovi komadi ili dijelovi od njih trebaju sadržavati kosti.

C. U podbrojeve 02064900 i 02109949 uključuje se, posebno, glave i polovice glava domaćih svinja, sa ili bez mozga, obraza ili jezika, kao i njihove dijelove.

Glava se odvaja od ostatka polovice kako slijedi:

• ravnim rezom paralelno s lubanjom, ili

• rezom paralelnim s lubanjom do razine oči pa koso do čela glave, s tim da čeljust ostane pripojena za polovicu.

Obraze, rila i uši, kao i meso pričvršćeno uz glavu, naročito uz zadnji dio, smatra se dijelom glave. Međutim, komade mesa bez kosti od prednjeg dijela (podvaljke, čeljusti ili podvaljci s čeljustima), podnesene posebno, razvrstava se u podbroj 02031955, 02032955, 02101950 ili 02101981, ovisno o slučaju.

D. U smislu podbrojeva 02091011 i 02091019, „potkožna svinjska masnoća” je masno tkivo koje se nalazi ispod kože svinja i prianja uz nju, neovisno o dijelu trupa s kojeg dolazi; u svakom je slučaju, masa masnog tkiva mora biti veća od mase kože.

U navedene se podbrojeve također razvrstava i potkožnu svinjsku masnoću s koje je odstranjena koža.

E. U smislu podbrojeva 02101131, 02101139, 02101219 i 02101960 do 02101989, „osušenim ili dimljenim” smatra se proizvode kod kojih je omjer između vode i bjelančevina u mesu (sadržaj dušika × 6,25) jednak ili manji od 2,8. Sadržaj dušika se određuje po ISO metodi 937-1978.

3.

A. U smislu tarifnog broja 0204, sljedeći pojmovi imaju ova značenja:

1. a) „trupovi”, u smislu podbrojeva 020410, 020421, 020430, 020441, 02045011 i 02045051: cijeli trupovi zaklanih i iskrvarenih životinja, bez grudnih i trbušnih organa i oguljeni, koje se uvozi sa ili bez glava, sa ili bez nogu te sa ili bez drugih jestivih klaoničkih proizvoda. Kada se trupove uvozi bez glava, one moraju biti odvojene od trupa kod atlanto-okcipitalnog zgloba. Kada ih se uvozi bez nogu, one moraju biti odrezane kod karpo-metakarpalnih ili tarzo-metatarzalnih zglobova;

2. b) „polovice”, u smislu podbrojeva 020410, 020421, 020430, 020441, 02045011 i 02045051: proizvodi dobiveni simetričnim rasijecanjem trupa kroz sredinu svakog vratnog, prsnog, slabinskog i križnog kralješka te kroz sredinu prsne kosti i spoja stidnih kosti (simfize);

3. c) „skraćene prednje četvrtine”, u smislu podbrojeva 02042210, 02044210, 02045013 i 02045053: prednji dio trupa, sa ili bez prsa, uključujući sve kosti te plećku, vrat i srednji dio vrata, odrezan pod pravim kutom na kralježnicu, s najmanje pet a najviše sedam pari cijelih ili rezanih rebara;

4. d) „skraćena prednja četvrtina”, u smislu podbrojeva 02042210, 02044210, 02045013 i 02045053: prednji dio polovice, sa ili bez prsa, uključujući sve kosti te plećku, vrat i srednji dio vrata, odrezan pod pravim kutom na kralježnicu, s najmanje pet, a najviše sedam cijelih ili rezanih rebara;

5. e) „slabine i/ili podslabine (karei i/ili filei)”, u smislu podbrojeva 02042230, 02044230, 02045015 i 02045055: preostali dio trupa nakon što su odstranjene noge i skraćene prednje četvrtine, sa ili bez bubrega; slabine, u slučaju kada su odvojene od podslabine, moraju uključivati najmanje pet leđnih kralježaka; podslabine, u slučaju kada su odvojene od slabina, moraju uključivati najmanje pet cijelih ili rezanih rebara;

6. f) „slabina i/ili podslabina (kare i/ili file)”, u smislu podbrojeva 02042230, 02044230, 02045015 i 02045055: preostali dio polovice nakon što su odstranjene noge i skraćena prednja četvrtina, s bubrezima ili bez njih; slabina, u slučaju kada je odvojena od podslabine, mora uključivati najmanje pet leđnih kralježaka; podslabina, u slučaju kada je odvojena od slabine, mora uključivati najmanje pet pari cijelih ili rezanih rebara;

7. g) „noge”, u smislu podbrojeva 02042250, 02044250, 02045019 i 02045059: zadnji dio trupa koji sadrži sve kosti i noge, odrezan pod pravim kutom na kralježnicu kod šestog leđnog kralješka, odmah ispod crijevne kosti ili kod četvrtog križnog kralješka kroz prednji dio crijevne kosti do spoja stidnih kosti (simfize);

8. h) „noge”, u smislu podbrojeva 02042250, 02044250, 02045019 i 02045059: zadnji dio polovice koji sadrži sve kosti i noge, odrezan pod pravim kutom na kralježnicu kod šestog leđnog kralješka, odmah ispod crijevne kosti ili kod četvrtog križnog kralješka kroz prednji dio crijevne kosti do spoja stidnih kosti (simfize);

B. Prilikom određivanja broja cijelih ili rezanih rebara navedenih u odlomku 3(A), uzima se u obzir samo ona koja se drže za kralježnicu.

4. Sljedeći pojmovi imaju ova značenja:

1. a) „komadi peradi s kostima”, u smislu podbrojeva 02071320 do 02071360, 02071420 do 02071460, 02072620 do 02072670, 02072720 do 02072770, 02074421 do 02074461, 02074521 do 02074561, 02075421 do 02075461, 02075521 do 02075561 i 02076021 do 02076061: navedeni komadi sa svim kostima.

   Komade peradi navedene pod (a), s djelomično odstranjenim kostima, razvrstava se u podbroj 02071370, 02071470, 02072680, 02072780, 02074471, 02074481, 02074571, 02074581, 02075471, 02075481, 02075571, 02075581 i 02076081;

2. b) „polovice”, u smislu podbrojeva 02071320, 02071420, 02072620, 02072720, 02074421, 02074521, 02075421, 02075521 i 02076021: polovice trupova peradi dobivene uzdužnim rezom po sredini kralježnice i prsne kosti;

3. c) „četvrtine”, u smislu podbrojeva 02071320, 02071420, 02072620, 02072720, 02074421, 02074521, 02075421, 02075521 i 02076021: nožne četvrtine ili prsne četvrtine dobivene poprečnim rezom polovice;

4. d) „cijela krila, sa ili bez vrhova”, u smislu podbrojeva 02071330, 02071430, 02072630, 02072730, 02074431, 02074531, 02075431, 02075531 i 02076031: komadi peradi koji se sastoje od nadlaktične kosti, zglobova i podlaktičnih kosti, zajedno s pripadajućim mišićima. Vrh, uključujući kosti zapešća, može ili ne mora biti odstranjen. Rezovi trebaju biti načinjeni na zglobovima;

5. e) „prsa”, u smislu podbrojeva 02071350, 02071450, 02072650, 02072750, 02074451, 02074551, 02075451, 02075551 i 02076051: komadi peradi što se sastoje od prsne kosti i rebara raspoređenih na obje strane, zajedno s pripadajućim mišićima;

6. f) „noge”, u smislu podbrojeva 02071360, 02071460, 02074461, 02074561, 02075461, 02075561 i 02076061: komadi peradi koji se sastoje od bedrene kosti (femura), lisne kosti (fibule) i koljenične kosti (tibie), zajedno s pripadajućim mišićima. Potrebna su dva reza na zglobovima;

7. g) „pureći bataci”, u smislu podbrojeva 02072660 i 02072760: komadi puretine koji se sastoje od koljenične kosti (tibie) i lisne kosti (fibule), zajedno s pripadajućim mišićima. Potrebna su dva reza na zglobovima;

8. h) „pureće noge, osim purećih bataka” u smislu podbrojeva 02072670 i 02072770: komadi puretine koji se sastoje od bedrene kosti (femura) s pripadajućim mišićima ili od bedrene kosti (femura), lisne kosti (fibule) i koljenične kosti (tibie), s pripadajućim mišićima. Potrebna su dva reza na zglobu;

9. ij) „guščji i pačji paltoi”, u smislu podbrojeva 02074471, 02074571, 02075471 i 02075571: guske i patke, potpuno očišćene od perja, bez glava ili nogu, s odstranjenim kostima trupa (prsnom kosti, rebrima, kralježnicom i križnom kosti), ali s bedrenom kosti (femurom), koljeničnom kosti (tibijom) i nadlaktičnom kosti.

5. Carinska stopa koja se primjenjuje na mješavine iz ovog poglavlja je sljedeća:

1. a) za mješavine u kojima je jedan sastavni dio ima najmanje 90 % mase, primjenjuje se stopa određena za taj sastavni dio;

2. b) za druge mješavine, primjenjuje se stopa sastavnog dijela s najvišim iznosom uvozne carine.

6.

a) Nekuhano svježe začinjeno meso razvrstava se u poglavlje 16. „Začinjeno meso” je nekuhano meso začinjeno bilo dubinski ili po cijeloj površini proizvoda, začinima koje se može vidjeti prostim okom ili jasno osjetiti okusom.

b) Proizvode iz tarifnog broja 0210 kojima su začini dodani za vrijeme postupka pripreme razvrstava se u ovaj tarifni broj pod uvjetom da dodatak začina ne mijenja njihove značajke.

7. U smislu podbrojeva 021011 do 021093, pod pojmom „meso i jestivi klaonički proizvodi, soljeni, u salamuri” podrazumijeva se meso i jestive klaoničke proizvode koji su duboko i homogeno impregnirani solju u svim dijelovima, s masenim udjelom soli 1,2 % ili većim, pod uvjetom da im takvo soljenje osigurava dugotrajno konzerviranje. U smislu podbroja 021099, pod pojmom „meso i jestivi klaonički proizvodi, soljeni, u salamuri” podrazumijeva se meso i jestive klaoničke proizvode koji su duboko i homogeno impregnirani solju u svim dijelovima, s masenim udjelom soli 1,2 % ili većim.