Capitolul 04: Lapte și produse lactate; ouă de păsări; miere naturală; produse comestibile de origine animală, nedenumite și necuprinse în altă parte

1. Se consideră „lapte”, laptele complet și laptele parțial sau integral degresat.

2. În sensul poziției 0403, iaurtul poate fi concentrat sau aromatizat și poate conține adaos de zahăr sau de alți îndulcitori, fructe, fructe cu coajă, cacao, ciocolată, mirodenii, cafea sau extracte de cafea, plante, părți de plante, cereale sau produse de panificație, cu condiția ca nicio substanță adăugată să nu fie utilizată pentru a înlocui, integral sau parțial, vreun constituent al laptelui, iar produsul să își păstreze caracterul esențial de iaurt.

3. În sensul poziției 0405:

1. (a) prin termenul „unt” se înțelege unt natural, unt din zer sau unt „recombinat” (proaspăt, sărat sau rânced, chiar dacă se află în recipiente închise ermetic) provenind numai din lapte, al cărui conținut de grăsimi din lapte este egal sau mai mare de 80 %, dar de maximum 95 % în greutate, având un conținut maxim de substanțe solide altele decât grăsimi din lapte de 2 % în greutate și un conținut maxim de apă de 16 % în greutate. Untul nu are adăugați emulsifianți, dar poate conține clorură de sodiu, coloranți alimentari, săruri de neutralizare și culturi de bacterii lactice inofensive;

2. (b) prin expresia „pastă din lapte pentru tartine” se înțelege emulsia de tip „apă în ulei” care poate fi întinsă pe tartine, care conține ca grăsimi numai grăsimi din lapte și al cărei conținut de grăsimi din lapte este egal sau mai mare de 39 %, dar mai mic de 80 % în greutate.

4. Produsele obținute prin concentrarea zerului cu adaos de lapte sau de grăsimi din lapte se clasifică ca brânzeturi, la poziția 0406, cu condiția ca acestea să prezinte următoarele trei caracteristici:

1. (a) să aibă un conținut de grăsimi din lapte de minimum 5 %, calculat la greutate/substanță uscată;

2. (b) să aibă un conținut de substanță uscată, calculat la greutate, de minimum 70 %, dar maximum 85 %;

3. (c) să aibă o formă sau să li se poată da o formă.

5. Prezentul capitol nu cuprinde:

(a) insectele moarte, improprii alimentației umane (poziția 0511);

1. (b) produsele obținute din zer și care conțin în greutate peste 95 % lactoză, exprimată în lactoză anhidră calculată la substanța uscată (poziția 1702);

2. (c) produse obținute din lapte prin înlocuirea unuia sau mai multora dintre constituenții naturali ai acestuia (de exemplu grăsimile butirice) cu o altă substanță (de exemplu grăsimi oleice) (poziția 1901 sau 2106); sau

3. (d) albuminele (inclusiv concentratele de mai multe proteine din zer, care conțin, în greutate calculată la substanța uscată, peste 80 % proteine din zer) (poziția 3502), și nici globulinele (poziția 3504).

6. În sensul poziției 0410, termenul „insecte” înseamnă insecte comestibile moarte, întregi sau în bucăți, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, afumate, sărate sau în saramură, precum și făină și pudră de insecte, adecvate pentru consumul uman. Cu toate acestea, termenul nu acoperă insectele comestibile moarte altfel preparate sau conservate (în general, secțiunea IV).

1. În sensul subpoziției 040410, „zer modificat” înseamnă produsele care conțin componentele zerului, adică zerul din care s–au eliminat total sau parțial lactoza, proteinele sau sărurile minerale sau la care s–au adăugat componentele naturale ale zerului, precum și produsele obținute din amestecul de componente naturale ale zerului.

2. În sensul subpoziției 040510, termenul „unt” nu include untul deshidratat și untul topit („ghee”) (subpoziția 040590).

1. Dreptul care se aplică amestecurilor de la pozițiile 0401-0406 se stabilește astfel:

1. (a) pentru amestecurile în care una din componente reprezintă cel puțin 90 % în greutate din amestec, dreptul aplicabil este acela care se aplică acestei componente;

2. (b) pentru celelalte amestecuri, dreptul aplicabil este acela care se aplică componentei supuse impozitării celei mai ridicate.

2. Pentru subpozițiile 040811 și 040819, se aplică următoarele:

expresia „altfel conservate” se aplică și gălbenușurilor cu cantități limitate de sare (în general o cantitate de până la aproximativ 12 % din greutate) sau cu cantități mici de produse chimice adăugate în scopul conservării, dacă sunt îndeplinite ambele condiții de mai jos:

1. (i) produsele își mențin caracterul de gălbenușuri de la subpozițiile 040811 și 040819;

2. (ii) sarea sau produsele chimice nu sunt utilizate la un nivel mai mare decât cel necesar pentru conservare.

3. Produsele lactate de la capitolul 4 includ permeatele din produse lactate, care sunt produse lactate caracterizate printr-un conținut ridicat de lactoză obținute prin eliminarea proteinelor lactice și a grăsimilor lactate din lapte, zer, smântână și/sau zară dulce și/sau din materii prime similare prin ultrafiltrare sau alte tehnici de prelucrare.

4. Pentru subpozițiile 040410 și 040490 se aplică următoarele:

Permeatul din lapte și permeatul din zer pot fi deosebite prin analiza prezenței substanțelor (de exemplu, acid lactic, lactați și glicomacropeptide) care sunt asociate cu fabricarea zerului.

Subpoziția 040410 include «permeatul din zer», un produs al cărui miros este în general ușor acru, obținut din zer sau amestecuri de componente naturale ale zerului prin ultrafiltrare sau alte tehnici de prelucrare.

Prezența substanțelor asociate cu fabricarea zerului (de exemplu, acid lactic, lactați și glicomacropeptide) este o condiție pentru clasificarea permeatului din zer la această subpoziție.

Subpoziția 040490 include «permeatul din lapte», un produs în general cu miros de lapte, obținut din lapte prin ultrafiltrare sau alte tehnici de prelucrare. Prezența în cantitate limitată sau absența acidului lactic și a lactaților (mai mic de 0,100 % din greutate, în permeatele din lapte sub formă de praf, sau mai mic de 0,015 % din greutate în permeatele din lapte sub formă lichidă), precum și absența glicomacropeptidelor constituie condițiile pentru clasificarea permeatelor din lapte la subpoziția 040490.

Metoda care urmează să fie folosită pentru detectarea lactaților este metoda ISO 8069:2005 și metoda de detectare a zerului închegat (adică prezența cazeinomacropeptidelor, cum ar fi glicomacropeptidele) este metoda prevăzută în apendice II la Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2018/150 al Comisiei.